barbecue-cocktails: hoe drankjes je gasgrillmaaltijd versterken
Een goed gekozen drankje bouwt bruggen tussen de verschillende gangen van je barbecue. Op een gasbarbecue kun je zelfs fruit en kruiden kort grillen om extra aroma’s in je cocktail te krijgen. Hieronder vind je tien creatieve en toegankelijke recepten met serveertips, pairing-ideeën en non-alcoholische alternatieven. Elk recept is eenvoudig thuis te maken en veel varianten zijn ideaal om in grotere hoeveelheden voor te bereiden.
1. gegrilde citrus margarita
Waarom het werkt: gegrilde citrus karamelliseert de suikers en geeft diepte aan de klassieke margarita — perfect bij gegrilde vis of kip.
- Ingrediënten: tequila blanco, verse limoensap (gegrild), gegrilde sinaasappel, cointreau of triple sec, agavesiroop, zout voor de rand.
- Bereiding: halveer limoenen en sinaasappels en leg kort op het heetste deel van de grill totdat er aanzettingslijnen ontstaan. Pers het sap, schud met overige ingrediënten en serveer op ijs.
- Pairing: bij citroen- of limoengebakken vis, taco's van gegrilde garnalen.
- Mocktail: vervang tequila en cointreau door bruisend water en een scheutje appelciderazijn voor bite.
2. rokerige basil smash
Waarom het werkt: basilicum, een snelle rooktoets en lichte citrus maken dit een elegante match voor gegrilde groentes en lichte vleesgerechten.
- Ingrediënten: gin, verse basilicum, citroen, suikersiroop, optioneel een rookhulp op de gasgrill (smokerbox).
- Bereiding: kneus basilicum met suikersiroop, voeg gin en citroen toe en schud met ijs. Voor rokerigheid leg je een handje houtspaanders in een smokerbox op de brander en houd je glas even boven de opening voordat je serveert.
- Pairing: gegrilde aubergine, halloumi of gegrilde kipspiesjes.
- Mocktail: vervang gin door tonic of non-alcoholische gin.
3. hickory old fashioned met een twist
Waarom het werkt: een klassieker met barbecue-karakter door hickoryrook en een vleugje sinaasappel, ideaal bij rood vlees en stevige smaken.
- Ingrediënten: bourbon, suiker, bitters, gegrilde sinaasappel, optioneel een rookhulp.
- Bereiding: los suiker op met bitters, voeg bourbon toe en roer met ijs. Express de oliën van een gegrilde sinaasappelschil boven het glas en roker kort.
- Pairing: gegrild ribeye, BBQ-ribs.
- Mocktail: roer gegrilde sinaasappel met bitters-aromatische tonic en een scheutje karamelstroop.
4. thai-inspired coconut mojito
Waarom het werkt: kokos en limoenen brengen zomerse frisheid die goed samengaat met pittige gegrilde gerechten en satés.
- Ingrediënten: witte rum, kokoswater, verse munt, limoensap, suikersiroop.
- Bereiding: kneus munt met suikersiroop, voeg rum, kokoswater en limoensap toe. Serveer met crushed ice.
- Pairing: kip- of varkenssaté met pindasaus, gegrilde vis met oosterse marinade.
- Mocktail: laat de rum weg en verhoog kokoswater; voeg een scheutje ginger ale.
5. jalapeño paloma
Waarom het werkt: pittigheid en grapefruitbitterheid snijden door vette smaken zoals gegrilde varkensbuik of charred hamburgers.
- Ingrediënten: tequila reposado, vers grapefruit- of pompelmoessap, sodawater, jalapeño schijfjes.
- Bereiding: muddle jalapeño voor hitte, schud met tequila en sap, top af met sodawater.
- Pairing: varkensvlees, pittige burgers, gegrilde mais.
- Mocktail: vervang tequila door extra grapefruit en een scheutje bitters (alcoholvrij).
6. gegrilde perzik bourbon smash
Waarom het werkt: gegrilde perzik voegt zoetheid en complexiteit — heerlijk bij geroosterde groenten en gevogelte.
- Ingrediënten: bourbon, gegrilde perzikpartjes, basilicum of munt, citroen, suikersiroop.
- Bereiding: grill perziken tot ze zacht en gekaramelliseerd zijn, muddle met suiker, voeg bourbon en citroen toe en serveer over ijs.
- Pairing: gegrilde kip, varkensfilet, salades met geitenkaas.
- Mocktail: gebruik ginger beer en wat extra citroensap in plaats van bourbon.
7. mediterrane spritz met rozemarijn
Waarom het werkt: een kruidige spritz met rozemarijn en citrus werkt bijzonder goed naast gegrilde vis en lichte tapas.
- Ingrediënten: prosecco of mousserende wijn, aperitivo (of non-alcoholische bitter), bruisend water, rozemarijn-siroop.
- Bereiding: maak rozemarijn-siroop door rozemarijn kort te laten trekken in warme siroop. Meng met aperitivo en top af met bubbel.
- Pairing: gegrilde inktvis, zalm, mezze-schotels.
- Mocktail: gebruik alcoholvrije bittere drank en bruisend water.
8. smoky tomato bloody mary
Waarom het werkt: hartig, kruidig en met een subtiele rooktoon — perfect bij stevige gegrilde ontbijtklassiekers of als contrasterend aperitief.
- Ingrediënten: vodka, tomatensap, worcestersaus, tabasco, citroensap, gerookt paprikapoeder.
- Bereiding: combineer en proef op zout en umami. Garneer met gegrilde cherrytomaatjes en selderij.
- Pairing: gegrilde worsten, stevige BBQ-gerechten.
- Mocktail: laat de vodka weg; voeg extra kruiden en een scheutje azijn toe voor punch.
9. herbaceous cucumber cooler
Waarom het werkt: komkommer en kruiden geven frisheid en zuiverheid, een ideale tegenhanger van zoute of vette grillsmaken.
- Ingrediënten: wodka of gin, komkommersap, limoen, verse kruiden (dille of munt), soda.
- Bereiding: blend komkommer tot sap, schud met alcohol en limoen, top met soda.
- Pairing: lichte vis, salades en gegrilde groenten.
- Mocktail: vervang alcohol door tonic of bruisend water met een druppel zuur.
10. koffie-espresso old fashioned
Waarom het werkt: een kleine koffietwist voor bij het nagerecht of als digestief na een uitgebreide bbq-maaltijd.
- Ingrediënten: bourbon of rum, espresso of koude koffie, suikersiroop, sinaasappelolie.
- Bereiding: combineer en serveer met ijs. Voor extra rookigheid kun je een scheutje van een rokerige likeur toevoegen.
- Pairing: chocolade-desserts, gegrilde ananas of kaasplank.
- Mocktail: gebruik geconcentreerde koude koffie met een scheutje vanille-extract en tonic.
praktische tips voor cocktails bij de gasbarbecue
- Gebruik de grill als smaakmaker: grill citrus, kruiden of fruit kort voor extra aroma's — lees ook onze tips over grilltechnieken.
- Batch en serveer gekoeld: bereid pitchers van spritzes of punches en houd ze koud in een koelemmer om constant gasten te kunnen bijschenken.
- Veiligheid en glaswerk: vermijd breekbaar glas dicht bij de grill en let op verantwoordelijk alcoholgebruik. Zie onze richtlijnen op veilig barbecueën.
- Accessoires: een smokerbox, citruspers en goede ijsvormen maken het verschil — bekijk handige opties bij accessoires en toebehoren.
- Opruimen: plakkerige cocktailresten kunnen dragers van vuil en geur zijn; schoonmaakadvies vind je op onderhoud en schoonmaak.
Met deze mixen en tips maak je van je volgende gasbarbecue een complete smaakervaring. Experimenteer met kruiden, rook en gekaramelliseerd fruit en kies altijd een alternatief zonder alcohol voor kinderen en niet-drinkers — voor ideeën over toegankelijk barbecueën kun je ook kijken bij onze gids over allergievriendelijke barbecues. Veel mixen en proostmomenten gewenst, en vergeet niet: veilig en verantwoord genieten maakt de avond pas echt geslaagd.
