Hoewel de Candala onderlegger veel goede eigenschappen heeft, zijn er ook duidelijke beperkingen en nadelen om rekening mee te houden. Een belangrijk punt is de beperkte afmeting van 40 x 60 cm. Voor grotere gasbarbecues, planchas of meerdere apparaten naast elkaar biedt de mat onvoldoende dekking, waardoor je of meerdere matten nodig hebt of toch risico neemt op beschadiging van het ondervlak.
Verder is de mat niet bedoeld voor direct contact met open vlammen of gloeiende kolen. Tijdens mijn test toonde de mat geen directe smelting bij contact met hete metalen, maar ik zou het nooit aanraden als vervanging van een metalen hittebestendige plaat of bak wanneer er vonken of kolen betrokken zijn. Ook gaf de siliconen coating bij de eerste verhitting een lichte geur/ruk af die voor sommige gebruikers onaangenaam kan zijn; dit vermindert wel na meerdere keren gebruik, maar blijft een factor bij binnengebruik.
Ten slotte kan de onderliggende stabiliteit op extreem gladde of natte oppervlakken nog verbeterd worden: de mat is enigszins slipvast, maar op zeer glanzend graniet of natte terrastegels kan hij verschuiven onder zwaardere apparaten. Als je maximale veiligheid en dekking zoekt voor professionele of intensieve barbecuesessies, is deze mat een goed hulpmiddel, maar geen allesomvattende oplossing.