€169,00
De Northfire Inferno zet technische precisie en brute hitte in om thuis steakhouse-resultaten te leveren. Met een infraroodbrandermodule die tot 800 °C bereikt en een in hoogte verstelbaar rooster kun je vlees, zeevruchten en zelfs desserts extreem snel dichtschroeien, waardoor een diepe, caramelliseerde korst ontstaat zonder het binnenste teveel door te garen. Het apparaat is volledig van roestvast staal gebouwd (16 kg), wordt compleet geleverd met gastronormschalen, rooster, slede en gasslang inclusief drukregelaar, en is klaar voor gebruik met een propaantank. De Inferno is ideaal voor liefhebbers die focussen op searing en snelheid, maar vraagt een andere werkwijze dan traditionele barbecues vanwege het beperkte oppervlak en de hoge temperaturen.
Goed om rekening mee te houden voordat je een aankoop doet.
| Temperatuurbereik | Tot 800 °C (bovenverhitting) |
| Afmetingen (B x H x D) | 254 mm x 431 mm x 356 mm |
| Grillrooster afmeting | 160 x 280 mm |
| Gewicht | 16 kg |
| Vermogen / verbruik | Warmtebelasting 2.56 kW / Ø verbruik 186 g/h |
| Brandstof & goedkeuring | Propaan, CE-goedgekeurd, alleen voor buitengebruik |
De Northfire Inferno is een gespecialiseerde infrarood gasbarbecue die zich richt op één ding: extreem snelle en gecontroleerde searing van hoogwaardige stukken vlees en delicate zeevruchten. Waar conventionele gas- of houtskoolbarbecues typisch lagere oppervlaktetemperaturen gebruiken, benut de Inferno propaangas om een bovenverhitting van tot wel 800 °C te realiseren. Door het rooster hoog in de slede te plaatsen komt het stuk vlees slechts een duimbreedte onder de brander te liggen en ondergaat het een zogenaamde heat-shock: in 45–55 seconden per zijde ontstaat een diepe korst terwijl het binnenste mooi rosé blijft. Dit principe is precies wat steakrestaurants gebruiken voor perfecte biefstukken.
Het apparaat is volledig van RVS vervaardigd en weegt 16 kg—zwaarder en degelijker dan veel vergelijkbare compacte units. De meegeleverde gastronormschalen vangen vleessappen op zodat je flare-ups van onderen voorkomt en direct een jus kunt bouwen. Ook een rooster, slede met meerdere hoogtes, handvat met flesopener en een gasslang met drukregelaar behoren standaard tot de levering, waardoor de Inferno direct 'ready to grill' is. Doordat de brander boven verwarmt en niet van onderen, is er minder kans op opvlammen en verbranding van vetdrips.
Belangrijke praktische aspecten: de grillrooster-afmeting (160 x 280 mm) houdt de Inferno functioneel beperkt tot kleinere porties of twee tot drie steaks tegelijk; dit maakt hem bij uitstek geschikt voor thuisgebruik of kleinere horeca-omgevingen die hoge sears willen zonder grote indirecte kookruimte. Voor gebruik is voldoende ventilatie en een propaanfles noodzakelijk; de Inferno is alleen bedoeld voor buitengebruik. Al met al biedt de Inferno een professionele searing-ervaring in een compact, onderhoudsvriendelijk RVS-jasje, met een kleine leercurve voor optimale timing en bediening.
De grootste kracht van de Northfire Inferno zit in de snelheid en het resultaat: een extreem hete infraroodbrander die tot 800 °C bereikt zorgt voor een verbluffend sear. In de praktijk betekent dit dat je zeer snel een diepe Maillard-korst creëert, waardoor smaak en textuur vergelijkbaar zijn met steakhouse-resultaten. Doordat de hitte van boven komt en de apparaten gastroschalen gebruiken om drips op te vangen, zijn flare-ups sterk verminderd en kun je de smaken van het vlees geconcentreerd opbouwen in een jus onderin.
Het volledige RVS-ontwerp geeft de Inferno een professionele uitstraling, maakt het hygiënisch en vergemakkelijkt het schoonmaken — de meegeleverde gastronormschalen, het rooster en de slede zijn vaatwasbestendig. De levering is praktisch compleet: je hoeft alleen een propaanfles aan te sluiten en bent klaar om te grillen. De in hoogte verstelbare slede is een slimme toevoeging: je kan de afstand tussen brander en vlees precies afstemmen naar dikte en type product (van dunne visfilets tot dikke ribeyes of zelfs crème brûlée als je experimenteert met suikercaramelisatie).
Daarnaast is de bediening eenvoudig: een regelbare draaiknop om het vermogen in te stellen en het advies om 5 minuten voor te verwarmen op de volle stand is duidelijk en toepasbaar. De compacte afmetingen en het relatief beperkte verbruik (ongeveer 186 g/h) maken de Inferno geschikt voor wie een krachtige sear wil zonder grote logistieke eisen. Voor gebruik in kleinere gezelschappen, professionele keukens of mobiele catering kan de Inferno snel waarde toevoegen dankzij zijn betrouwbaarheid en consistente resultaten.
De Inferno heeft ook duidelijke beperkingen. De belangrijkste is het kleine grilloppervlak: met een rooster van 160 x 280 mm kun je maximaal twee tot drie steaks tegelijk bereiden. Dat maakt het minder geschikt voor grotere etentjes of familiebarbecues. Wie regelmatig voor groepen kookt, zal sneller meerdere sessies moeten doen of aanvullende apparatuur nodig hebben. Een tweede aandachtspunt is dat het apparaat primair ontworpen is voor directe, bovenste searing. Er is geen deksel of grote indirecte ruimte, waardoor het lastig is om langzaam te garen of grote stukken op lage temperatuur af te maken zonder ze eerst elders te bereiden.
Daarnaast vergt het werken op 800 °C een zekere leercurve en voorzichtigheid: fouten in timing of positionering leiden snel tot verbranden of te donkere korsten, vooral bij suikerrijke marinades of delicate vis. Ook het ontbreken van geïntegreerde beveiligingselementen (zoals een ingebouwde thermometer of afdekking) betekent dat je externe hulpmiddelen nodig hebt — een goede vleesthermometer en hittebestendige handschoen zijn aan te bevelen. Ten slotte: hoewel 16 kg steviger aanvoelt dan lichtere modellen, is het nog steeds een draagbare unit zonder wielen of standaard; wanneer je hem veel verplaatst, is dat iets om rekening mee te houden.
Overweeg vooraf waarvoor je de Inferno vooral wilt gebruiken. Als je hoofdzakelijk steaks, oesters, kreeftstaarten, scallops of snelle desserts wilt searen en je vaak kookt voor één tot drie personen, is de Inferno een uitmuntende keuze. Koop er een betrouwbare propaantank en controleer of de meegeleverde drukregelaar compatibel is met jouw fles. Voor optimale resultaten: laat vlees op kamertemperatuur komen, verwarm de Inferno minimaal 5 minuten op volle stand en positioneer het rooster op de juiste hoogte zodat het vlees een duimbreedte van de brander zit. Werk met een goede tang en een externe vleesthermometer; bij zulke korte sear-tijden is een probe de meest betrouwbare manier om de gewenste kerntemperatuur te halen.
Investeer ook in veiligheids- en comfortaccessoires: hittebestendige handschoenen, een lange tang en een goede snijplank om het vlees na het searen te laten rusten. Omdat er geen deksel is, is een aparte oven of warmhoudplek handig om steaks te laten nagaren zonder opnieuw oververhitting. Voor schoonmaak: maak direct na afkoeling de opvangschaal en het rooster schoon; de vaatwasbestendigheid is een groot pluspunt, maar grovere verbrandingsresten kun je beter eerst losweken. Controleer periodiek de gasslang en de drukregelaar op lekkages en slijtage en bewaar de Inferno droog en afgedekt om esthetische oxidatie of vuil op RVS-oppervlakken te voorkomen.
Als je vaak voor groepen kookt of graag met indirecte methodes werkt, combineer de Inferno dan met een grotere barbecue of sous-vide-apparaat: gebruik de Inferno uitsluitend voor searing en afwerking. Ten slotte: experimenteer met verschillende vleesdiktes, positioneringen en korte rusttijden. De Inferno beloont wie tijd neemt om vertrouwd te raken met zijn snelheid en warmte-intensiteit — daarna krijg je consistent spectaculaire resultaten.
De Northfire Inferno is geen alleskunner, maar in zijn niche is hij zeer overtuigend. Voor thuischefs en kleinschalige professionele gebruikers die focussen op searing levert de Inferno steakhouse-kwaliteit: een diepe, smaakvolle korst in seconden zonder het binnenste overgaren. Het gebruiksgemak — compleet geleverd met gastronormschalen, slede en gasslang — en het onderhoudsgemak van RVS maken het apparaat direct inzetbaar en duurzaam. De hoge bovenverhitting minimaliseert flare-ups en concentreert de vleessappen in de opvangschaal, wat culinaire mogelijkheden biedt voor jus en finish.
Er zijn echter duidelijke beperkingen: het kleine rooster beperkt capaciteit, er is geen deksel voor indirecte bereiding en het werken op 800 °C vereist oefening en voorzichtigheid. Voor wie regelmatig voor grotere groepen kookt of veelzijdige grillmethodes zoekt, is de Inferno een waardevolle aanvulling maar geen vervanging van een traditionele barbecue. Als je echter op zoek bent naar snelle, professionele sears en bereid bent om je techniek aan te passen, biedt de Inferno uitzonderlijke prestaties in een compact RVS-ontwerp. Het is een aanrader voor liefhebbers van perfect dichtgeschroeide steaks en fijnproevers die een steakhouse-ervaring thuis willen reproduceren.
Sanne is een gepassioneerde expert in gasbarbecues en schrijft regelmatig voor Gasbarbecue Gids. Met meer dan tien jaar ervaring in productadvies en onderhoud helpt ze lezers de juiste barbecue en accessoires te kiezen. Ze test modellen in de praktijk, let op warmteverdeling, veiligheid en gebruiksgemak, en deelt duidelijke stappenplannen voor schoonmaken en grilltechniek. In haar vrije tijd experimenteert ze met rubs en groente op gietijzer; haar notitieboek staat vol met instellingen en temperaturen.
